Bjuder på några recept

 

 

 

 

 

Ni är några som undrat över receptet på Kräftbakelserna och Avocadokrämen med marinerade räkor som vi bjöd våra vänner på till champagnen på Nyårsafton!

Tänkte att jag skulle dela med mig av dom nu till er som vill ha!

4st Kräftbakelser



12 stycken brödskivor

 

Fyllning 1
2 mogna avokado
ca 1 dl crème fraiche
1-2 tsk pressad citron
Salt och peppar

Fyllning 2
70 g kräftstjärtar
1 msk dill
1 msk riven pepparrot
½ dl crème fraiche

 

Tryck ut rundlar ur brödskivorna med ett glas i lämplig storlek.

Mosa avokadon och rör ihop med crème fraiche, citron, salt och peppar.
Hacka kräftstjärtarna och blanda med dill, pepparrot och crème fraiche.
Lägg ihop bakelserna med en av varje fyllning emellan.
Bred crème fraiche ovanpå och runtom.

Garnera med kräftor, dill, avocado och citron.       

 

Avocadokräm med marinerad räkor

Räcker till 6 stycken aptitretar! 

 

Avocadokrämen

2 mogna avocado

saft från 1/2 lime

1 msk olivolja

örtsalt och peppar

 

 Marinerade räkor:

1 piri piri

1 stor vitlök

ca 1/2 dl olivolja

12 räkor med skal

1 msk hackad bladpersilja

 

Mixa avocadon, olivolja och lime till en slät kräm.

Smaka av med örtsalt och peppar.

Klicka krämen i lämpliga glas.

Häll gärna lite limejuice över så den inte "mörknar".

 

Dela piripiri och ta ur kärnorna.

Hacka den med vitlöken och persiljan och blanda ned i olivolja.

Skala räkorna och vänd runt dem i marinaden.

Låt stå kallt fram till servering.

Toppa avocadokrämen med räkorna och häll lite av marinaden över.

Dekorera med bladpersilja.

 

Servera & njuut!

  

 

 

Kram på er!